Colombia El Libano

Απλά Μοναδικός! Ξεχειλίζει από άρωμα, γεύση, και σώμα! Πράσινο σταφύλι, μάνγκο, ροδάκινο, άσπρο κρασί, σοκολάτα και ρούμι. Και όταν λέμε ΡΟΥΜΙ εννοούμαι ΡΟΥΜΙ. Λευκό γλυκό ΡΟΥΜΙ!

Αυτό το microlot είναι 100% ποικιλία San Bernando. Mia νάνο – μεταλλαγή της ποικιλίας Typica αλλιώς γνωστή ως Pache, ειδικά στη Γουατεμάλα. Η παραγωγή έχει γίνει στην Finca El Libano στην περιοχή Tolima της Κολομβίας.

Αυτός ο καφές είναι συλλεγμένος και διαλεγμένος με το χέρι και έχει υποστεί αναερόβια ζύμωση για 24 ώρες. Στη συνέχεια, ο καφές απλώνεται σε κρεβάτες μέχρι να φτάσει η υγρασία του στο 18% όπου και αποθηκεύεται για 50 ώρες σε σακούλες grain-pro, και πίσω στις κρεβάτες μέχρι να επιτευχθεί εσωτερική υγρασία 10.5%. Τέλος, ο καφές τοποθετείτε σε βαρέλια από ρούμι για 20 μέρες.